肉屋に並んでる肉は、ほとんど家畜や家禽の肉だ。天然ものは、めったに無い。遠い昔のご先祖様は、もちろん天然だから、山や野原を駈けずり回り、好き勝手なもの喰ってたが、今、出回っているのは、何代にもわたって、狭いサクの中しか知らない動物の肉だ。…
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