モツは、臓物（ぞうもつ）の略だ。値段も安いし、栄養もあり、その上美味い。ただ、足が早いから、新鮮なものがいい。ここんとこ寒いんで、モツ煮込みを作った。白モツを一度茹でてから、水にさらしたやつを、かつおだしで煮込む。酒とショウガの薄切りを多…
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