浅いより深いほうがいいと思っていた。多くの経験を積んだ末に、深みも増していくんだろうと。フランス料理は、深い味わいがあるという。日本料理は奥が深いという。フランス料理は足し算で、日本料理は引き算だ。深さの質が違うってことか。どれだけ奥なん…
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