うるいは、山菜。山菜って言っても、そんなに山奥にあるわけじゃない。ユリ科のオオバギボウシって植物の若葉のこと。おしたしやサラダなんかにするんだけど、茹でるにしてもあまり火を通さない方がいい。おしたしを鰹節と醤油で喰ったけど、少しぬめりがあ…
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