玄米を精白して、白米にした時に出るカスがぬか。今、“カス”って書いたけど、むしろこのカスの方が栄養豊富なんだな。何しろ、ビタミンＢ1が入ってるんでね。ぬかを取り去った残りカスの、白米ばっかり喰ってると、ビタミンＢ1不足で脚気（かっけ）になる。…
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