大徳寺納豆は、糸をひかない。かと言って、甘納豆の一種でもない。どちらかというと、味噌に近い。豆味噌を少し干して、丸い粒にしたようなやつ。大徳寺の一休さんが、中国から持ち帰ったんだってね。大豆と大麦と塩を発酵させて作る。禅寺の精進料理は、肉…
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